COMPRA DEL PRODUCTO

La venta del pescado en lonja (Cedeira) se realiza a las 3:30 horas de la mañana, se compra el pescado, para nuestras pescaderías, así como para nuestros clientes según sus indicaciones. Hablamos de clientes refiriéndonos, tanto a comprador final como a restaurantes y pescaderías.

La venta del marisco en lonja (Cedeira) se realiza a las 15:30 horas, se realiza por la tarde debido a las mareas y al tipo de marisco que se capture. El tipo de marisco comprado entre otros es: Buey, Centolla, Bogavante, Percebe….etc….

La selección del producto para la posterior venta, es en función de los requerimientos del cliente. Nosotros aconsejamos hacer el pedido con 48 horas de antelación ya que al ser pesca artesanal, del día, puede ser que el pescado encargado no entre a la venta, por eso  también solicitamos al cliente que nos de varias alternativas, tanto de producto como de precio.

PREPARACIÓN DEL PRODUCTO

Una vez acabada la subasta, llevamos el pescado comprado a nuestra zona de trabajo donde procedemos a repartir el pescado a nuestras propias tiendas físicas, a lo largo de la mañana se van preparando los pedidos según indicaciones de los clientes. Por ejemplo, un cliente quiere una merluza, pues la preparamos según nos diga: Con piel, sin piel, en filetes, en rodajas….en definitiva servimos y preparamos a la carta. Si el cliente quiere un marisco cocido también se haría por la mañana (para su posterior envío a la tarde).

Por la tarde una vez acabada la subasta, el marisco FRESCO Y VIVO,  se mete en el Vivero. Caso especial es el percebe, ya que tenemos que escogerlo por tamaño (El precio del percebe oscila por el tamaño). Este proceso se realiza a última hora antes del envío así como el marisco que se manda VIVO.

ENTREGA DEL PRODUCTO

Los paquetes de marisco siempre se preparan por la tarje, justo antes de que la empresa de transporte venta a recogerlos. La empresa de transporte con la que nosotros trabajamos es SEUR, la cual nos asegura la entrega en tiempo y forma de nuestros productos.

Todos los productos van en una caja de poriespan, en el caso del pescado, llevaría gel de hielo. Todos nuestros productos van perfectamente etiquetados, para que el cliente tenga una trazabilidad del producto, es decir su procedencia y sus características (Fecha de captura, procedencia, donde se compró, método de captura,….).

Entre las 17:30 y 18:00 horas, SEUR recoge los paquetes y al día siguiente entre las 09:00 horas y las 13:30 horas, se entrega en cualquier punto de España.

Esto nos asegura que el cliente, recibe el marisco o pescado, en unas condiciones optimas para su consumo,  pasando muy poquito tiempo desde su captura. Y por último simplemente desearles…..